A fagottini alla napoletana ízletes, csábító előételek, amelyek tökéletesen alkalmasak egy aperitívre vagy előételként. A leveles tészta kívül ropogós, belül puha, és gazdag, ízletes tölteléket rejt az érett paradicsom, a nyúlós mozzarella és a szardella kombinációjának köszönhetően. A szárított oregánó aromát ad, ami tökéletesen illik a fő összetevőkhöz. Ez az előétel nagy kedvenc a partenopei konyhában és valódi finomság.
Hagyja felolvadni a leveles tésztát szobahőmérsékleten
Közben mossa meg és törölje szárazra a paradicsomokat (lehetőleg mindkettő ugyanolyan méretű), és vékonyan szeletelje fel a mozzarellát
Amint a tészta felolvadt, helyezze a tésztacsomagot egy lisztezett munkalapra, és egy késsel vágja félbe vízszintesen, hogy két vékonyabb réteget kapjon
Most nyújtsa ki az első réteget is a lisztezett munkalapon nagyon vékonyra, és szaggasson belőle kb. 10 cm átmérőjű korongokat
Minden korongra először tegyen egy mozzarellaszeletet, enyhén sózza meg, majd egy paradicsomszeletet szintén enyhén sózva, egy szardellafilét és egy csipet oregánót
Nyújtsa ki most a másik tésztaréteget ugyanakkora vastagságúra, mint az elsőt, és szaggasson belőle ugyanannyi korongot
Nedvesítse meg az összes korong szélét vízzel, és helyezze a töltetlen korongokat a töltöttekre, nyomja jól össze a széleket az ujjak hegyével, hogy a tészalapok jól tapadjanak egymáshoz
Ha kívánja, a széleket át lehet húzni fogazott raviolivágóval, így cikkcakkos peremet kapnak
Kenje meg a kész batyukat a korábban két evőkanál vízzel felvert tojássárgájával, és helyezze őket a kivajazott sütőlemezre
Süsse körülbelül 30 percig
Sütőtepsi
Hűtőben tárolandó legfeljebb 2 napig.
A fagottini alla napoletana tipikus partenopei előétel, fagyasztott leveles tésztából készül, töltik érett paradicsommal, nagy mozzarellával, szardellafilékkel és szárított oregánóval.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 341,84 |
| Szénhidrátok (g) | 26,32 |
| amelyből cukrok (g) | 2,06 |
| Zsír (g) | 23,25 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 12,63 |
| Fehérje (g) | 7,32 |
| Rostok (g) | 2,29 |
| Akció | 0,29 |
