Fahéjas fánkok

Mosd meg a mazsolát, tedd egy csészébe, és öntsd le rummal.

Melegítsd fel a tejet, és amint forrni kezd, add hozzá a cukrot, keverd össze, majd add hozzá a rizst; főzd 15 percig, időnként megkeverve, amíg a tej el nem szívódik és a rizs száraz lesz.

Kapcsold le a tüzet, add hozzá fél citrom reszelt héját, a szitált lisztet és sütőport, keverd össze, majd forgasd bele a tojásokat és a rummal átitatott mazsolát.

Egy edényben melegíts bő mennyiségű földimogyoróolajat.

Amint a zsír forró, kanalanként tedd a rizskeveréket a forró olajba.

Állítsd a hőmérsékletet úgy, hogy a fánkok ne piruljanak túl sötétre.

Ha az egyik oldaluk aranybarnára sült, fordítsd meg őket, és fejezd be a sütést.

Amikor megsültek, szűrd le őket és helyezd papírtörlőre, majd szórd meg őrölt fahéjjal és porcukorral.

Tálald eperöntettel: egy lábasba tedd a lekvárt (valójában dzsem), 2 evőkanál vizet és 2 evőkanál narancsos likőrt; melegítsd fel az öntetet, és kanalazd kis tálkákba, hogy mindenki kedvére szedhessen.