Tegyük a vizet egy nagy tálba, és folyamatos keverés mellett lassan adjuk hozzá a csicseriborsó lisztet, majd sózzuk meg
Folytassuk a keverést, amíg az esetleges csomók fel nem oldódnak
Amikor elérjük az optimális folyékonyságot (amikor a fakanál domború részén egy vékony réteg marad), hagyjuk pihenni a tésztát legalább fél óráig
Távolítsuk el a felszínen képződött habot, és öntsük a tésztát egy tepsibe (kb. 45 cm átmérőjű), amely olajat tartalmaz
Óvatosan keverjük össze a tésztát az olajjal, és süssük magas hőfokon (300 fok) körülbelül 10 percig, ügyelve arra, hogy 'forgassuk a tepsit', hogy egyenletesen süljön
A sütőből kivéve szórjuk meg fekete borssal
Tepsi
Habverő
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 133,81 |
| Szénhidrátok (g) | 10,06 |
| amelyből cukrok (g) | 0,69 |
| Zsír (g) | 8,31 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,19 |
| Fehérje (g) | 4,04 |
| Rostok (g) | 2,56 |
