A farinata fekete káposztával egy ízletes és gazdag ízű első fogás, amely tökéletes a hideg téli napokra. A fekete káposztát vöröshagymával és chili paprikával pirítják, majd sárga kukoricaliszt és víz alaphoz adják. Az eredmény egy ropogós és ízletes lepény, amelyet a fekete káposzta egyedi íze gazdagít.
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a hagymát és a chili paprikát; amikor elkezdenek sercegni, vegyük le a hőt, hogy a hagyma megpuhuljon, de ne égjen meg
Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a fekete káposztát, és pirítsuk körülbelül öt percig
Adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük még öt percig
Amikor minden jól összekeveredett, adjuk hozzá a vizet
A víznek már melegnek kell lennie, különben megállítja a zöldségek főzését
Fedjük le, és főzzük körülbelül 45 percig, szükség esetén adjunk hozzá még forró vizet
Ekkor szórjuk bele a lisztet az edénybe, folyamatosan kevergetve, hogy ne képződjenek csomók
Főzzük körülbelül 20 percig, gyakran kevergetve
Azonnal tálaljuk
Serpenyő
Tál
Sütő
Hűtőszekrényben tárolandó, átlátszó fóliával lefedve, legfeljebb 2-3 napig.
A farinata fekete káposztával a Liguria régió jellegzetes specialitása.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 147,26 |
| Szénhidrátok (g) | 10,78 |
| amelyből cukrok (g) | 1,2 |
| Zsír (g) | 11,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,58 |
| Fehérje (g) | 1,54 |
| Rostok (g) | 0,88 |
