A liguriai farinata egy tipikus előétel a liguriai konyhában. Ez egyfajta sós focaccia csicseriborsólisztből, nagyon ízletes és könnyű. Kevés hozzávalóból készül, belül puha, a felszínen pedig ropogós.
Hígítsuk fel a lisztet a vízzel, az olajjal és a sóval
A csomók elkerülése érdekében először tegyük a lisztet egy tálba, és fokozatosan adjuk hozzá a vizet, miközben habverővel keverjük
Ezután adjuk hozzá az olajat
Nagyon fontos: hagyjuk pihenni 4-5 órán át, időnként keverjük meg, hogy jól feloldódjon a liszt, és talán egy kicsit erjedjen a tészta, így egy kicsit megemelkedik, amikor sül
Forró tűzön öntsük a tésztát 2-3 mm vastagságban egy olajjal kikent széles serpenyőbe, és süssük néhány percig
Jól borsozzuk meg, és forrón tálaljuk
Serpenyő
Fakanál
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 192,47 |
| Szénhidrátok (g) | 10,86 |
| amelyből cukrok (g) | 0,74 |
| Zsír (g) | 14,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,03 |
| Fehérje (g) | 4,36 |
| Rostok (g) | 2,76 |
