A farofa egy hagyományos brazil étel, pirított mandioka lisztből készül. Ez egy ropogós, ízletes köret, amely tökéletesen illik húsokhoz, halhoz vagy zöldségekhez.
A hagymát vékonyra szeleteljük
Melegítsük fel a pálmaolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és pároljuk meg benne a hagymát
Szórjuk hozzá a mandioka lisztet, és gyorsan keverjük, hogy egyenletesen magába szívja az olajat
Folytassuk a sütést kb. 15 percig, hogy a liszt jól megpiruljon, rendszeresen kevergetve és időnként megrázva a serpenyőt
A lisztet nem szabad megégetni, mert különben kellemetlen szagot kap
A végső állagnak ropogósnak kell lennie
A farofa általában pálmaolajjal készített szaftos ételek mellé tálalják
Például a xinxim di gallina
Serpenyő
Kés
Fakanál
Tárolja légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen.
Brasile
| Energia (kcal) | 321,44 |
| Szénhidrátok (g) | 49 |
| amelyből cukrok (g) | 2,4 |
| Zsír (g) | 11,59 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,28 |
| Fehérje (g) | 7,55 |
| Rostok (g) | 1,71 |
