A tönköly- és bableves egy laktató és egészséges étel, az olasz hagyomány jellegzetes fogása. A tönköly és a fehérbab aromás zöldségek alapjával egyesülve ellenállhatatlan ízkombinációt alkot. Ez a leves tökéletes a hideg hónapokban, de bármikor élvezhető. Egy otthonos comfort food.
Áztassa a tönkölyt és a fehérbabot külön-külön egy éjszakára
Egy fazékban két evőkanál olajon pirítsa meg a finomra vágott hagymát, sárgarépát, zellert és fokhagymát
Locsolja meg fehérborral, hagyja elpárologni; adja hozzá a paradicsomot és két zsályalevelet, főzze 15 percig, majd adja hozzá a babot, 1 liter vizet, és főzze egy órán át
Pürésítse az egészet
Öntse egy edénybe, forralja fel, ízesítse sóval és borssal; adja hozzá a tönkölyt és lassú tűzön főzze másfél órán át
Locsoljon rá egy kevés olívaolajat
Ajánlott kísérőborok: Alto Adige Schiava Grigia DOC Colli Di Luni Rosso DOC Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
Fazék
Serpenyő
Hűtőben legfeljebb 3 napig tárolható
Vegetáriánus recept
Italy
| Energia (kcal) | 81,73 |
| Szénhidrátok (g) | 15,2 |
| amelyből cukrok (g) | 2,99 |
| Zsír (g) | 0,46 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,1 |
| Fehérje (g) | 3,43 |
| Rostok (g) | 3,35 |
| Akció | 0,03 |
