A fehér ecet az ecetsav és a víz keveréke, amelyet elsősorban a konyhában fűszerként használnak. Ismert savanykás ízéről és arról, hogy friss, savanykás ízt kölcsönöz az ételeknek. A fehér ecet ideális saláták ízesítéséhez, zöldségek tartósításához és pácoláshoz. Emellett alapvető összetevő szószok és öntetek készítésénél. Próbáld ki receptjeidben, hogy frissességet adjon ételeidnek!
Jó ecet készítésére több módszer is létezik; a legegyszerűbb és leggyorsabb kétségkívül a terrakottaedényes módszer.
Vegyenek egy jól kiöblített és megszárított terrakottaedényt, öntsenek bele egy üveg valódi fehérbort, takarják le egy összehajtogatott kendővel, és hagyják körülbelül egy hónapig, hogy az átalakulás teljes legyen.
Ez a módszer elég hatékony, de ha mesterségbeli ecetet szeretnénk, ideális lenne egy fa lécekből készült tartály használata, amely egykor minden vidéki házban megtalálható volt.
Ma már díszként gyakran a konyha falára akasztva látható, és kétségkívül rusztikus jelleggel bír, de jobb lenne tudni használni például ilyen alkalmakra is.
Az eljárás ugyanaz, mint a terrakottaedénynél, de a fa esetében a végeredmény más.
Mindig emlékezni kell arra, hogy: a folyadék soha ne érjen a peremig, mindig három ujjnyival legyen alatta; amikor ecetet vesznek ki használatra, mindig emlékezzenek arra, hogy ugyanannyi borüledéket adjanak hozzá; ha a folyadék zavarossá válik, szűrni kell; a fa tartályt soha nem szabad fedetlenül hagyni, mert a por károsíthatja az ecetképződési folyamatot; ha a folyadékban apró férgeket észlelnek, fel kell melegíteni 60-70 °C-ra, hogy elpusztuljanak.
Italy
| Energia (kcal) | 71 |
| Szénhidrátok (g) | 0,1 |
| amelyből cukrok (g) | 0,1 |
| Fehérje (g) | 0,1 |
