A skorpióhal száraz fehérborral és sáfránnyal egy finom, második fogásként tálalt halétel, amely a Campania régió konyhájára jellemző. A skorpióhalfiléket ízletes szósszal főzik, amelyet száraz fehérborból, paradicsomból és sáfrányból készítenek, ami különleges színt és aromát ad az ételnek. A végeredmény ízletes és kifinomult fogás, amely még a legigényesebb ízlelőbimbókat is meghódítja.
Tisztítsuk meg a halakat, mossuk le és töröljük szárazra.
Helyezzük őket egy sütőedénybe három evőkanál olívaolajjal.
Terítsük rá a paradicsom húsát, amelyet meghámoztunk, kimagoztunk és kockára vágtunk.
Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy egész fokhagymagerezdet, egy csipet sáfrányt és a bort.
Forraljuk fel, majd mérsékelt lángon, lefedve főzzük 15-20 percig.
Hagyjuk a skorpióhalakat a főzőlében kihűlni.
Kísérőborok: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC
Serpenyő
Kanál
Kés
Legfeljebb 2 napig hűtőben tárolandó.
Olaszország Campania régiójának jellegzetes halételei.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 66,36 |
| Szénhidrátok (g) | 0,81 |
| amelyből cukrok (g) | 0,8 |
| Zsír (g) | 0,51 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,17 |
| Fehérje (g) | 9,69 |
| Rostok (g) | 0,2 |
| Akció | 0,04 |
