A fehérboros sertésbordák egy ízletes főétel, amely az olasz konyha jellegzetessége. A sertésbordákat lassan főzik egy finom fehérbor, zsálya és olívaolaj keverékében, amely gazdag és zamatos ízt ad nekik. Ez az étel tökéletes a hideg téli napokon való elkészítéshez, és remekül illik egy pohár száraz fehérborhoz.
Egy meglehetősen nagy serpenyőben melegítsünk fel két evőkanál olajat és egy nagy darab vajat a négy zsályalevéllel
Amikor a levelek enyhén aranyszínűek, tegyük a serpenyőbe a bordákat, és pirítsuk őket nagy lángon néhány percig, folyamatosan forgatva
Ezután csökkentsük a hőt, és főzzük 20 percig
Sózzuk, borsozzuk, és folytassuk a főzést 40 percig, időnként meglocsolva a bordákat a borral, anélkül hogy egyszerre az egészet ráöntenénk, mert a húsnak puha, de száraznak kell lennie
Tálaljuk meleg tálon
Kísérő borok: Oltrepò Pavese Bonarda „Vivace” DOC Chianti Colli Aretini DOC Cilento Rosso DOC
Italia
Energia (kcal) | 239,05 |
Szénhidrátok (g) | 0,14 |
amelyből cukrok (g) | 0,14 |
Zsír (g) | 18,82 |
amelyből telített zsírsavak (g) | 6,66 |
Fehérje (g) | 14,66 |
Rostok (g) | 0,12 |
Akció | 0,05 |