A fehérboros sertésbordák egy ízletes, jellegzetes olasz fogás. A sertésbordákat lassan főzik egy finom fehérbor-, zsálya- és olívaolaj keverékében, amely gazdag és zamatos ízt ad nekik. Ez az étel tökéletes a hideg téli napokra, és kiválóan illik egy pohár száraz fehérborhoz.
Egy viszonylag nagy serpenyőben melegítsen fel két evőkanál olívaolajat és egy nagy vajdarabot a négy zsályalevéllel.
Amikor a levelek enyhén megpirultak, helyezze a bordákat az edénybe, és pirítsa erős lángon néhány percig, folyamatosan forgatva őket.
Ezután csökkentse a hőt, és főzze 20 percig.
Sózza és borsozza, majd folytassa a főzést további 40 percig, időnként meglocsolva a bordákat borral, anélkül, hogy az egészet egyszerre ráöntené, mert a húsnak puhának, de száraznak kell maradnia.
Tegye át a meleg tálalótálra.
Kísérőborok: Oltrepò Pavese Bonarda Vivace DOC, Chianti Colli Aretini DOC, Cilento Rosso DOC
Italy
| Energia (kcal) | 82,75 |
| Szénhidrátok (g) | 0,24 |
| amelyből cukrok (g) | 0,24 |
| Zsír (g) | 1,28 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,46 |
| Fehérje (g) | 1,09 |
| Rostok (g) | 0,14 |
