A Feijoada a brazil konyha jellegzetes étele. Ez egy ízletes egytálétel fekete babból és sertéshúsból, amelyet kolbásszal és füstölt pancettával gazdagítanak. A hagyma, a fokhagyma és olyan fűszerek, mint a petrezselyem és a babérlevél ellenállhatatlan ízt adnak. A Feijoada laktató és testes étel, ideális a hűvösebb hónapokra. Brazíliából származó recept, amely világszerte híressé vált kiváló íze és konyhai hagyománya miatt.
Áztassa a babot egy egész éjszakára egy nagy edényben, sok vízben és egy babérlevéllel.
Ugyanezt tegye a sertéshús darabjaival.
Ezután főzze őket fél órán át, hogy megpuhuljanak és egy kis zsírt eltávolítsanak.
Miután leszűrte, helyezze őket egy magas falú fazékba a babbal és a felkockázott kolbásszal.
Töltse fel vízzel, sózza, és főzze lassú tűzön két órán át.
Egy serpenyőben pirítsa meg az olívaolajat, a fokhagymát, a hagymát és a pancettát, adjon hozzá egy kevés babléet és a felaprított petrezselymet, majd öntse vissza az egészet a levesbe, keverje össze és főzze lassú tűzön addig, amíg a feijoada sűrű lesz és a húsok jól megfőnek.
Tálalja cseréptálkákban, a nyers mártással, amelyet finomra vágott hagymából, petrezselyemből, fokhagymából és paradicsomból készítenek, olívaolajjal, citromlével és összetört chilivel.
kukta
serpenyő
kés
vágódeszka
Brazil
| Energia (kcal) | 156,86 |
| Szénhidrátok (g) | 13,7 |
| amelyből cukrok (g) | 1,39 |
| Zsír (g) | 6,33 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,14 |
| Fehérje (g) | 8,48 |
| Rostok (g) | 7,32 |
| Akció | 0,17 |
