A borsos kagyló a nápolyi konyha jellegzetes, egyszerű és ízletes fogása. A kagylókat bőséges fekete borssal főzik, amely határozott, fűszeres ízt ad. Az aprított petrezselymet a főzés végén adják hozzá, hogy frissességet kölcsönözzön az ételnek. Az elkészítése gyors, és az eredmény egy ízletes második fogás, amely elnyeri a tenger gyümölcsei kedvelőinek tetszését.
Mossuk meg a kagylókat, tegyük őket egy serpenyőbe és szórjunk rá bőséges borsot
Főzzük erős lángon, amíg felnyílnak
Amint kinyílnak, szórjuk meg aprított petrezselyemmel
Vegyük le a tűzről és azonnal tálaljuk
Kísérő borok: Lison-Pramaggiore Tocai Italico DOC Verdicchio Di Matelica DOC Ischia Bianco DOC
Széles serpenyő fedővel
Hűtőben tárolandó legfeljebb 2 napig
A kagylóknak frisseknek kell lenniük, hogy a recept sikeres legyen
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 84 |
| Szénhidrátok (g) | 3,4 |
| amelyből cukrok (g) | 0,3 |
| Zsír (g) | 2,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,52 |
| Fehérje (g) | 11,7 |
| Akció | 0,29 |
