Fekete Olajbogyó Sós Lében

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 4 KÖZÜL

   Válasszon érett olajbogyókat, mossa meg folyó víz alatt, szúrja meg tűvel vagy vágja be késsel, és áztassa hideg vízben 4 napig, hogy elveszítse keserű ízét - ügyeljen arra, hogy gyakran cserélje a vizet, vagy helyezze az olajbogyókat egy edénybe, amely alatt folyamatosan folyik a víz.

2. LÉPÉS 2 A 4 KÖZÜL

   Szűrje le az olajbogyókat, és helyezze őket egy nagy edénybe, váltakozva só rétegekkel; hagyja pihenni 24 órán át, majd adjon hozzá vizet 1 liter / 1000 g olajbogyó arányban.

3. LÉPÉS 3 A 4 KÖZÜL

   Hagyja pihenni másfél hónapig, és csak ezután öntheti át kis üvegekbe, ügyelve arra, hogy hozzáadjon egy előzőleg felforralt és lehűtött sós levet (20 g só literenként).

4. LÉPÉS 4 A 4 KÖZÜL

   Távolítsa el habszedő kanállal az esetlegesen képződött habot a sós lé felszínéről.

Javaslatok

• Tál

• Szűrő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)