A fenyőmagos pite egy ízletes, hagyományos olasz desszert, amely ropogós vajas omlós tésztából és gazdag fenyőmagkrémből áll. Eredete Liguria régiójához köthető, amely híres a konyhájáról és különlegességeiről. Ez a sütemény tökéletes minden alkalomra, délutáni uzsonnára vagy születésnapi ünnepségre. Az elkészítése némi időt igényel, de gazdag íze és ropogós állaga minden várakozást megér.
Szitáljátok át a lisztet, tegyétek egy tálba a cukorral, sóval, citromhéjjal, tojással, feldarabolt vajjal és a borral; gyorsan gyúrjátok össze kézzel, formázzatok belőle egy gombócot, és tegyétek hűtőbe fél órára, egy konyharuhával letakarva.
Kenjétek ki vajjal és lisztezzétek ki egy 25 cm átmérőjű piteformát; nyújtsátok ki az omlós tésztát, formáljatok körben egy peremet, szúrkáljátok meg villával, takarjátok le sütőpapírral és tegyetek rá száraz babot.
Süssétek 200°C-on 30 percig.
Közben készítsétek el a krémet.
Verjétek fel a tojássárgákat a cukorral, amíg könnyű és habos lesz; adjátok hozzá a lisztet és a vanilint, öntsétek fel a forró tejjel, tegyétek tűzre és egy fakanállal kevergetve főzzétek, amíg felforr.
Piteforma
Turmixgép
Lábas
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 3 napig
A fenyőmagos pite az olasz hagyomány jellegzetes desszertje, Liguria régióból származik
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 309,42 |
| Szénhidrátok (g) | 34,08 |
| amelyből cukrok (g) | 21,18 |
| Zsír (g) | 15,74 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,56 |
| Fehérje (g) | 9,23 |
| Rostok (g) | 0,81 |
| Akció | 0,18 |
