
Fettuccine Alla Marinara
A Fettuccine Alla Marinara egy ízletes olasz első fogás, amely a Campania régióból származik. Ez a recept ötvözi a friss tészta finomságát az ízletes kagylókkal és a paradicsomszósszal.
Hozzávalók
- A tésztához:
- Spenót
300G300G - Sóízlés szerint
- Liszt
400G400G - Tojás
44 - A szószhoz:
- Kagyló
1,000G1,000G - Hagyma
11 - Sárgarépa
11 - Zeller
1Szál1Szál - Fehérbor
25Cl25Cl - Bazsalikom
1Csokor1Csokor - Petrezselyem
1Csokor1Csokor - Fokhagyma
1Gerezd1Gerezd - Olívaolajízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
- Paradicsomszósz
2Evőkanál2Evőkanál
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL
Tisztítsd meg és mosd meg többször a spenótot, majd főzd meg a mosásból visszamaradt vízzel és egy marék durva sóval
- LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL
Szűrd le, hagyd kicsit hűlni, majd jól nyomkodd ki és passzírozd át egy tálba
- LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL
Helyezd a lisztet halomba a gyúródeszkán, a közepébe üsd bele a tojásokat, adj hozzá egy csipet sót és a spenót pürét
- LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL
Kezdd el gyúrni először óvatosan, majd erőteljesen és hosszan, amíg egy tésztagombócot nem kapsz, amit 30 percig pihentetsz egy nedves kendővel letakarva
- LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL
Közben dörzsöld meg alaposan a kagylókat folyó víz alatt egy kefével
- LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL
Készíts egy nagyon finomra vágott hagyma, sárgarépa és zeller keveréket, ha szükséges, tisztítsd meg és mosd meg, majd tedd egy lábasba a kagylókkal és a bor felével
- LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL
Tedd a lábast erős tűzre: néhány pillanat múlva a kagylók maguktól kinyílnak
- LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL
Vedd le a lábast a tűzről, vedd ki a kagylókat a héjukból (a zártakat dobd ki), és szűrd le a főzőlevet
- LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL
Tisztítsd meg, mosd meg
Javaslatok
Forraló
Serpenyő
Kés
Általános információk
Eredet
Italia, Campania
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
Energia (kcal) | 112,26 |
Szénhidrátok (g) | 13,99 |
amelyből cukrok (g) | 1,03 |
Zsír (g) | 2,02 |
amelyből telített zsírsavak (g) | 0,49 |
Fehérje (g) | 8,18 |
Rostok (g) | 0,83 |
Akció | 0,15 |
- Fehérjék8,18g·33%
- Szénhidrátok13,99g·56%
- Zsírok2,02g·8%
- Rostok0,83g·3%