A Fettuccine zöldségekkel egy ízletes vegetáriánus étel, amely Olaszországból származik. Ez a recept fettuccine típusú tésztát kombinál fagyasztott borsóval, fagyasztott spárgacsúcsokkal, cukkínivel, póréhagymával és Parmigiano sajttal, hogy egy íz- és színgazdag fogást kapjunk. Az egész ételt olívaolajjal, petrezselyemmel, bazsalikommal, sóval és borssal ízesítik. A Fettuccine zöldségekkel könnyen elkészíthető és tökéletes bármely évszakban.
Tisztítsa és mossa meg a zöldségeket, majd karikázza fel a póréhagymát és hosszában szeletelje fel a cukkinit
Egy serpenyőben 3 evőkanál olívaolajon párolja meg a póréhagymát, adja hozzá a még fagyott spárgacsúcsokat, majd a cukkinit
Sózza, borsozza, keverje össze és főzze a zöldségeket 8–10 percig
A tűzről levéve adjon hozzá egy bőséges apróra vágott petrezselyem- és bazsalikomkeveréket, valamint egy csöpp olívaolajat
Főzze a fettuccine-t bő, forró vízben al dente-re, szűrje le, öntse a serpenyőbe a zöldségekkel és pirítsa össze néhány percig
Tálalja át egy tálra, szórja meg bőségesen reszelt Parmigiano-val és szolgálja fel
Serpenyő
Vágódeszka
Kés
Italy
| Energia (kcal) | 105,16 |
| Szénhidrátok (g) | 19,54 |
| amelyből cukrok (g) | 2,93 |
| Zsír (g) | 0,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,09 |
| Fehérje (g) | 5,42 |
| Rostok (g) | 3,11 |
