A finom borjú pástétom egy kifinomult és finom előétel, tökéletes egy különleges étkezés megkezdéséhez. A borjúmáj nyers sonkával, vajjal és Marsala borral készül, zsálya aromáival gazdagítva. Az eredmény egy krémes és ízletes pástétom, amelyet meleg kenyérkockákon tálalhatunk.
Enyhén lisztezzük be a májat, és ízesítsük meg egy serpenyőben 25 g vajjal 5 percig erős lángon, kevergetve
Öntsük hozzá a Marsalát, és hagyjuk elpárologni, ez körülbelül 7 percet vesz igénybe
Ízesítsük sóval és borssal
Vegyük le a tűzről, vágjuk a májat darabokra, és tegyük a turmixgépbe a főzőlevével, a maradék vajjal darabokban, a sonkával és a tojássárgájával
Turmixoljuk össze az egészet, amíg nagyon homogén keveréket nem kapunk
Öntsük egy fóliával bélelt téglalap alakú formába, és hagyjuk a hűtőben legalább 5 órán át megszilárdulni
Borítsuk ki, és szeleteljük fel
Tálaljuk pirított kenyér háromszögekkel
Serpenyő
Turmixgép
Italia
| Energia (kcal) | 301,35 |
| Szénhidrátok (g) | 3,71 |
| amelyből cukrok (g) | 3,71 |
| Zsír (g) | 24,39 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 12,46 |
| Fehérje (g) | 16,94 |
| Akció | 0,48 |
