A mákmagos focaccia egy ízletes előétel, amely a ligúr hagyományokra jellemző. Friss élesztő, liszt és olívaolaj alapú tésztából készül, mákmaggal, sóval és majoránnával gazdagítva; ez a focaccia egyedi és ellenállhatatlan ízű. Tökéletes önmagában fogyasztva vagy felvágottakkal és sajtokkal kísérve, a mákmagos focaccia a ligúr konyha igazi szimbóluma. Próbáld ki, és engedd, hogy elcsábítson illatával és ízével!
A készítés és sütés idején felül számolni kell 2 órát a tészta pihentetésére.
Oldjátok fel az élesztőt kevés langyos vízben, keverjetek bele egy marék finomlisztet, dagasszátok és hagyjátok két órán át kelni.
Mossátok meg, szárítsátok meg és aprítsátok fel a majoránnát.
Keverjétek össze a maradék finomlisztet a teljes kiőrlésű liszttel, egy teáskanál sóval, egy evőkanál mákmaggal és az aprított majoránnával.
Dolgozzátok össze az összetevőket és formázzatok belőle egy tésztagombócot.
Tegyetek a tésztagombóc közepébe két evőkanál olajat és egy pohár langyos vizet, majd dagasszátok addig, amíg sima, egynemű tésztát nem kaptok.
Formázzatok belőle egy golyót, takarjátok le és hagyjátok langyos helyen kelni, amíg duplájára nem nő.
Melegítsétek elő a sütőt 220 °C-ra.
A megkelt tésztából nyújtsatok ki sok vékony focaccinát, kb. 4 mm vastagokra.
Kenjetek ki egy sütőlapot olajjal, és tegyétek rá a focaccineket.
Szórjátok meg mákmaggal, enyhén nyomjátok rá, hogy megtapadjanak, és süssétek körülbelül 10 percig.
Ajánlott bor: Franciacorta Pinot
Fritőz
Tál
Tepsi
Tárolás: légmentesen záródó edényben hűtőben.
Tipikus ligúr étel
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 320,45 |
| Szénhidrátok (g) | 65,87 |
| amelyből cukrok (g) | 2,92 |
| Zsír (g) | 0,99 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,09 |
| Fehérje (g) | 11,38 |
| Rostok (g) | 3,02 |
