A fonduta egy forró, nyúlós sajtkészítmény, amely tökéletes pirított kenyérhez vagy zöldségekhez. Az Aosta régióból származó fonduta gazdag és ízletes étel, ideális egy ínycsiklandó előételhez.
A sajtot vágjuk kis kockákra, és legalább 2 órán át áztassuk tejben.
A vajat olvasszuk fel egy lábasban, adjuk hozzá a sajtot (csak egy kevés tejjel), és folyamatosan kevergetve addig, amíg a sajt teljesen el nem olvad és össze nem keveredik a vajjal.
A sajtnak szálakat kell képeznie, amikor a kanalat belemerítjük.
Folytassuk a gyors keverést, és egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat, majd keverjük össze.
A sajtmártásnak krémesnek, de kissé sűrűnek kell lennie.
Lábas
Tűzhely
A fondutát tároljuk hűtőben, fóliával lefedve.
A fonduta a valdostani konyha jellegzetes étele.
Italy, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 391,47 |
| Szénhidrátok (g) | 0,22 |
| amelyből cukrok (g) | 0,22 |
| Zsír (g) | 31,84 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 17,94 |
| Fehérje (g) | 25,98 |
| Akció | 1,53 |
