A Fonduta alla Valdostana egy ízletes előétel, amely az olaszországi Valle d'Aosta régió jellegzetessége. Ez egy olvasztott sajtból készült krém, amelyet pirított kenyérkockákkal tálalnak. Eredete az 1800-as évekre nyúlik vissza, és azóta a valdostani konyha egyik szimbólumává vált. A Fonduta kiváló választás egy téli estéhez, lassan élvezhető, egy pohár vörösbor kíséretében. Elkészítése egyszerű és gyors.
Tegyen egy lábasba 450 g szobahőmérsékletű fontina valdostana sajtot, egy evőkanál lisztet, keverje össze, és adjon hozzá egy pohár hideg tejet.
Hagyja pihenni egy kicsit, majd tegye a keveréket közepes lángra, folyamatosan kevergetve egy kanállal; főzze, ügyelve arra, hogy a fontina ne forrjon fel.
Amikor a fontina megolvadt, vegye le a lábast a tűzről, és egy habverővel keverve adjon hozzá 4 tojássárgáját.
Tegye vissza a keveréket a tűzre, és folytassa a keverést, hogy a tojások megfőjenek a fontinával.
Amint a fondü bársonyos lesz, tálalja nagyon forró tányérokon, vajban pirított kenyérszeletekkel kísérve.
Lábas
Tál
Habverő
Kés
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 310,39 |
| Szénhidrátok (g) | 3,61 |
| amelyből cukrok (g) | 2,47 |
| Zsír (g) | 23,14 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 13,09 |
| Fehérje (g) | 22,11 |
| Rostok (g) | 0,04 |
| Akció | 1,21 |
