A Valdostai fondue egy ízletes előétel, amely a Val d'Aosta régióra jellemző, Északnyugat-Olaszországban. Ez egy olvadt sajtot tartalmazó krém pirított kenyérkockákkal kísérve. Eredete 1800-ra nyúlik vissza, és azóta a valdostai konyha egyik szimbólumává vált. A fondue nagyszerű választás egy téli estéhez barátok körében, élvezve lassan és egy pohár vörösbor kíséretében. Az elkészítése egyszerű és gyors.
Helyezzünk egy lábasba 450 g szobahőmérsékletű fontina sajtot, egy evőkanál lisztet, keverjük össze és adjunk hozzá egy pohár hideg tejet
Hagyjuk egy kicsit pihenni, majd helyezzük a keveréket közepes lángra, folyamatosan kevergetve egy kanállal; főzzük meg ügyelve, hogy a fontina ne forrjon
Amikor a fontina teljesen felolvadt, vegyük le a lábast a tűzről, és keverés közben adjuk hozzá a 4 tojás sárgáját
Helyezzük vissza a keveréket a tűzre, és folytassuk a keverést, hogy a tojások megfőjenek a fontinával
Amint a fondue selymessé válik, tálaljuk nagyon forró tányérokban, kísérve pirított kenyérszeletekkel, melyek vajban sültek
Lábas
Tál
Habverő
Kés
Italy, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 258,72 |
| Szénhidrátok (g) | 3,55 |
| amelyből cukrok (g) | 1,94 |
| Zsír (g) | 19,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 12,28 |
| Fehérje (g) | 18,31 |
| Rostok (g) | 0,04 |
| Akció | 1,04 |
