A Fondü Tartufo Bianco d'Alba egy krémes és illatos különlegesség. Ez a sajtfondü, amelyet a nemes Tartufo Bianco d'Alba gazdagít, tökéletes előételként vagy főételként. Elkészítése nagyon egyszerű és kevés hozzávalót igényel, de a végeredmény hihetetlenül ízletes. A megolvadt sajt összeolvad a fehér szarvasgombával, egyedülálló és ellenállhatatlan ízkombinációt teremtve.
Vágjuk kockára a Fontina D'aosta-t és a Fontal-t, tegyük egy tálba, és öntsük le tejjel
Hagyjuk pihenni hat órán át szobahőmérsékleten
Öntsük át a sajtos-tejes keveréket egy magas, keskeny lábasba, helyezzük forró vízfürdőre; kézi habverővel segítsük a Fontinák felolvadását
Ezután adjuk hozzá az öt tojássárgáját, és folyamatosan keverve fejezzük be a főzést
Néhány perc múlva a fondü krémes és sűrű állagú lesz; ekkor nagyon forrón tálaljuk tálkákban, Tartufo Bianco d'Alba szeletekkel a tetején
A fondü egy olyan étel, amelyet közvetlenül tálalás előtt kell elkészíteni
Ajánlott bor: Barolo d'annata
Lábas
Habverő
Trüffelszeletelő
A fondüt hűtőben legfeljebb 2 napig tároljuk.
A Fondü Tartufo Bianco d'Alba a piemonti konyha hagyományos előétele.
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 270,63 |
| Szénhidrátok (g) | 3,9 |
| amelyből cukrok (g) | 3,9 |
| Zsír (g) | 20,14 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 11,27 |
| Fehérje (g) | 18,64 |
| Akció | 0,92 |
