Francia csigák
A francia csigák egy ínycsiklandó és kifinomult előétel, amely a francia konyha jellegzetessége. A csigákat gondosan megtisztítják és egy finom fehérboros és borecetes szószban főzik, amelyet hagyma, sárgarépa és zeller sofritóval gazdagítanak. Az egészet vajjal, fokhagymával, zsemlemorzsával és friss petrezselyemmel ízesítik. Egy egyedi ízkombináció, amely minden vendég ízlelőbimbóit meghódítja.
Hozzávalók
- Nagy csigák
1,500G1,500G - Fehérbor
150Cl150Cl - Borecet
100Cl100Cl - Hagymaízlés szerint
- Sárgarépa
22 - Zeller
1Szár1Szár - Vaj
50G50G - Fokhagyma
1Gerezd1Gerezd - Zsemlemorzsa
2Evőkanál2Evőkanál - Petrezselyemízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL
Hagyja a csigákat két napig tisztulni, majd áztassa őket egy nagy tál vízben bőséges sóval és ecettel; ismételje meg többször ezt a műveletet, amely során sok hab fog feljönni
- LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL
Amint a víz tiszta lesz a habtól, tegye a csigákat egy edénybe bőséges hideg vízzel, és nagyon alacsony lángon, amint látja, hogy a csigák kijöttek a házukból, emelje meg a lángot, hogy főzzenek anélkül, hogy visszahúzódnának a házukba
- LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL
E művelet után öblítse le a csigákat bőséges hideg vízben
- LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL
Tegye őket félig vízbe és félig borba, amíg ellepi őket; adjon hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát, zellert és petrezselymet, ízesítse sóval és borssal, és hagyja főni három órán át
- LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL
Közvetlenül a sütőedényben tálalja, a csigáknak forrónak kell lenniük
Javaslatok
Serpenyő
Fakanál
Általános információk
Eredet
Francia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 61,57 |
| Szénhidrátok (g) | 0,9 |
| amelyből cukrok (g) | 0,49 |
| Zsír (g) | 1,57 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,62 |
| Fehérje (g) | 4,77 |
| Rostok (g) | 0,15 |
| Akció | 0,07 |
- Fehérjék4,77g·65%
- Szénhidrátok0,9g·12%
- Zsírok1,57g·21%
- Rostok0,15g·2%