A French Flan, más néven francia flan, egy finom édes sütemény, amely Franciaországból származik. Fagyasztott omlós tésztából, tojásokból, tejből és vaníliából készül; ez a desszert puha és krémes állagot kap. Önmagában is tökéletes, de karamellszósszal tálalva is kiváló; a French Flan minden édesszájúnak örömet szerez.
Fogjunk egy tányért és lisztezzük ki
Nyújtsuk ki a felengedett omlós tésztát 6 mm vastagságúra
Kenjünk ki vajjal egy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, béleljük ki sütőpapírral, és helyezzük bele a tésztát
Fedjük le másik sütőpapírral, szórjunk rá egy marék száraz babot, hogy ne púposodjon fel, és süssük 200 °C-on 25–30 percig
Készítsük el a vaníliás krémet (crema pasticciera): forraljuk fel 8 evőkanál tejet egy lábasban a vaníliarúddal
Adjuk hozzá a tojássárgákat, a cukrot és a lisztet, és keverjük össze alaposan
Vegyük ki a vaníliarudat, és fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejet
Öntsük a még forró vaníliás krémet a formába
Tegyük vissza a sütőbe 25–30 percre, amíg a teteje aranyszínű lesz
A sütemény kivétele után hagyjuk kihűlni, vegyük ki a formából, és szórjuk meg porcukorral
Tortaforma
Serpenyő
Kanál
A flant hűtőben tároljuk legfeljebb 3–4 napig.
A flan a francia konyha jellegzetes édessége, puha és krémes.
France
| Energia (kcal) | 286,46 |
| Szénhidrátok (g) | 34,44 |
| amelyből cukrok (g) | 20,01 |
| Zsír (g) | 13,64 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,81 |
| Fehérje (g) | 8,34 |
| Rostok (g) | 0,46 |
| Akció | 0,14 |
