Francia módra készült kagyló

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 11 KÖZÜL

   Dörzsölje meg erőteljesen a kagylókat folyó víz alatt egy szizál kefével, hogy eltávolítsa a föld és az algák maradványait; majd tegye őket egy serpenyőbe

2. LÉPÉS 2 A 11 KÖZÜL

   Aprítsa fel finomra a hagymát és a petrezselymet, és adja hozzá a kagylókhoz

3. LÉPÉS 3 A 11 KÖZÜL

   Helyezze az edényt erős tűzre, és hagyja ott, amíg a kagylók héja a hő hatására magától kinyílik

4. LÉPÉS 4 A 11 KÖZÜL

   Vegye le a kagylókat a tűzről; nyissa ki a héjakat, és távolítsa el azokat, amelyekben nincs kagyló

5. LÉPÉS 5 A 11 KÖZÜL

   Helyezze a kagylókat a tálaló tányérra

6. LÉPÉS 6 A 11 KÖZÜL

   Szűrje le a serpenyőben maradt főzőlevet egy nagyon sűrű szövésű nedves ruhán keresztül

7. LÉPÉS 7 A 11 KÖZÜL

   Tegye a fehérbort egy lábasba a finomra aprított salottával, és hagyja, hogy kétharmadára csökkenjen erős tűzön

8. LÉPÉS 8 A 11 KÖZÜL

   Ekkor adjon hozzá fél pohár kagylólevet, és folytassa a főzést, amíg a folyadék fele elpárolog

9. LÉPÉS 9 A 11 KÖZÜL

   Szűrje le ezt a folyadékot az előzőleg használt ruhán keresztül, és keverje hozzá a tejszínt

10. LÉPÉS 10 A 11 KÖZÜL

    Tegye a majonézt egy tálba; adja hozzá a mustárt, a leszűrt folyadékot, a citromlevet és a nagyon finomra aprított tárkonyt, és alaposan keverje össze, amíg minden tökéletesen összeáll

11. LÉPÉS 11 A 11 KÖZÜL

    Öntse a szószt a kagylókra, és azonnal tálalja

Javaslatok

• Serpenyő

• Tál

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)