A francia módra készült kagyló egy ízletes előétel, amely francia eredetű. Ez a recept a kagylók ízét egy krémes mártással ötvözi, amely tejszínből, majonézből és mustárból készül. Az eredmény egy gazdag és ízletes étel, amely tökéletesen illik a citromléhez és a friss petrezselyemhez. A francia módra készült kagyló ideális egy különleges vacsora kezdeteként vagy egy könnyű ebédhez.
Dörzsölje meg erőteljesen a kagylókat folyó víz alatt egy szizálkefével, hogy eltávolítsa a föld és az algák maradványait; majd tegye őket egy serpenyőbe
Aprítsa fel finomra a hagymát és a petrezselymet, és adja hozzá a kagylókhoz
Helyezze az edényt erős tűzre, és hagyja ott, amíg a kagylók héja a hő hatására magától kinyílik
Vegye le a kagylókat a tűzről; nyissa ki a héjakat, és távolítsa el azokat, amelyekben nincs kagyló
Helyezze a kagylókat a tálaló tányérra
Szűrje le a serpenyőben maradt főzőlevet egy nagyon sűrű szövésű nedves ruhán keresztül
Tegye a fehérbort egy lábasba a finomra aprított salottával, és hagyja, hogy kétharmadára csökkenjen erős tűzön
Ekkor adjon hozzá fél pohár kagylólevet, és folytassa a főzést, amíg a folyadék fele elpárolog
Szűrje le ezt a folyadékot az előzőleg használt ruhán keresztül, és keverje hozzá a tejszínt
Tegye a majonézt egy tálba; adja hozzá a mustárt, a leszűrt folyadékot, a citromlevet és a nagyon finomra aprított tárkonyt, és alaposan keverje össze, amíg minden tökéletesen összeáll
Öntse a szószt a kagylókra, és azonnal tálalja
Serpenyő
Tál
Francia
| Energia (kcal) | 157,8 |
| Szénhidrátok (g) | 3,38 |
| amelyből cukrok (g) | 1,33 |
| Zsír (g) | 11,89 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,77 |
| Fehérje (g) | 7,55 |
| Rostok (g) | 0,23 |
| Akció | 0,22 |
