A francia nyúlpörkölt egy hagyományos francia étel, különösen elterjedt a Borgogna régióban. A nyúlhúst lassan főzik gombával, hagymával, zellerrel és sárgarépával, így egy ízekben és illatokban gazdag fogás keletkezik. Mindezt egy paradicsomból, fehérborból és konyakból készített mártással gazdagítják. A végeredmény egy szaftos, ízletes étel, amely tökéletes egy különleges vacsorához.
Vágjuk nagyon apró darabokra a nyulat, lisztezzük a darabokat, és pirítsuk meg őket olívaolajon és vajon.
Ugyanabban az olajban pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és a szintén apróra vágott gombát.
Most aprítsuk fel a többi zöldséget.
Helyezzünk a sütőtál aljára jól megmosott káposztaleveleket, tegyük rá a nyúldarabokat, majd fedjük be a hagymával és gombával a saját főzőlevükkel.
Fedjük be a nyers zöldségkeverékkel, öntsük hozzá a bort és a konyakot, majd zárjuk le az egészet káposztalevelekkel. Fedjük le a tálat, és alacsony hőfokon süssük a sütőben két órán át.
Sütőtál
Serpenyő
Fakanál
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolandó.
Tipikus francia étel.
France
| Energia (kcal) | 78,32 |
| Szénhidrátok (g) | 2,04 |
| amelyből cukrok (g) | 1,87 |
| Zsír (g) | 1,59 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,61 |
| Fehérje (g) | 7,64 |
| Rostok (g) | 0,71 |
| Akció | 0,02 |
