A fregnacce alla sabinese egy tipikus első fogás a laziale konyhából. Ez a recept a fregnacce típusú tésztával jellemezhető, amelyet vegyes gombákkal, paradicsommal, petrezselyemmel, fekete olívabogyókkal, olívaolajjal, aprított fokhagymával és csilipaprikával ízesítenek. Egy ízletes, mediterrán ízekben gazdag étel.
A fregnacce hasonlóak a maltagliatihoz
Főzzük a tésztát sós, forrásban lévő vízben
Vegyünk egy serpenyőt, tegyük bele a fokhagymát, az olajat és a csilipaprikát, és pirítsuk; majd adjuk hozzá a gombákat, a fekete olívabogyókat és a paradicsomot, és főzzük mindezt körülbelül 10 percig
Szűrjük le a maltagliati tésztát, keverjük össze a kész szósszal és forgassuk össze
Végül szórjuk meg az egészet petrezselyemmel
Serpenyő
Kés
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 128,94 |
| Szénhidrátok (g) | 24,32 |
| amelyből cukrok (g) | 2,76 |
| Zsír (g) | 1,58 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,32 |
| Fehérje (g) | 5,18 |
| Rostok (g) | 1,23 |
| Akció | 0,01 |
