A friselle tipikus pugliai sós keksz, nagyon ropogós és sokoldalú. Fogyasztható önmagában, vagy friss paradicsommal, oregánóval és extra szűz olívaolajjal ízesítve. Ideális előételként vagy aperitifként.
Oldjuk fel az élesztőt langyos vízben sóval; adjuk hozzá 200 g liszthez, és készítsünk belőle puha tésztát
Hagyjuk meleg helyen letakarva pihenni 30 percig
Tegyük a gyúródeszkára a 800 g lisztet, közepére egy kevés langyos vizet; jól gyúrjuk össze a megkelt tésztával
Készítsünk 2 cm vastag és 20 cm hosszú hengereket, formázzuk őket gyűrű alakúra
Hagyjuk kelni 2 órán át (meg kell duplázódniuk)
Süssük 200 fokon 20-30 percig
Vágjuk félbe vízszintesen, és tegyük vissza a sütőbe, hogy kekszesedjenek
Sütő
Tál
Tárolja légmentesen záródó edényben 2-3 napig
A friselle a pugliai konyha hagyományos étele
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 309,48 |
| Szénhidrátok (g) | 67,92 |
| amelyből cukrok (g) | 1,66 |
| Zsír (g) | 0,68 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,08 |
| Fehérje (g) | 11 |
| Rostok (g) | 2,42 |
| Akció | 0,19 |
