A Capricciosa rántotta az olasz konyha tipikus étele, amelyet burgonya, zöldségek és sajt kombinációjával készítenek. Eredete a háborús időkre nyúlik vissza, amikor az alapanyagok korlátozottak voltak és igyekeztek mindent felhasználni, ami rendelkezésre állt. Ma már klasszikus receptté vált, egyszerűsége és ízessége miatt kedvelt.
Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg, vágjuk kockákra, majd süssük ki.
Közben 2 evőkanál olívaolajon pirítsuk meg a felszeletelt hagymát; ha megpuhult, adjuk hozzá a karikára vágott cukkinit és a kockákra vágott paprikát, és hagyjuk, hogy kissé megpiruljon.
Pár perc múlva adjuk hozzá a hámozott, feldarabolt paradicsomot és az apróra vágott bazsalikomot és petrezselymet.
Sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá szerecsendiót, és főzzük 15-20 percig.
Ezután adjuk hozzá a sült burgonyát, és hagyjuk a tűzön további 5-10 percig.
Verjük fel a tojásokat Parmigiano sajttal, majd öntsük a serpenyőbe, és süssük meg a rántottát mindkét oldalán.
Tapadásmentes serpenyő
Tál
Habverő
Hűtőben tárolható legfeljebb 2 napig
A Capricciosa rántotta sokoldalú és ízletes köret, amelyet melegen és hidegen egyaránt tálalhatunk.
Italy
| Energia (kcal) | 102,73 |
| Szénhidrátok (g) | 11,61 |
| amelyből cukrok (g) | 5,27 |
| Zsír (g) | 3,14 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,33 |
| Fehérje (g) | 5,88 |
| Rostok (g) | 3,74 |
| Akció | 0,05 |
