A frittata salátában egy friss és könnyű étel, ideális a nyárra. A tojások ropogós cukkinivel és rukkolával keverednek, hogy finom ízkombinációt hozzanak létre. A reszelt parmezán sajt krémes jegyet ad hozzá, míg a bazsalikom frissességet kölcsönöz. Paradicsomszósszal és reszelt bottargával megszórva, ez a frittata ízek kavalkádja. Élvezze egy kis olívaolajjal és egy pohár fehérborral, például Vernacciával.
Verjük fel a tojásokat egy tálban a parmezánnal, egy csipet sóval és egy csipet borssal
Osszuk ketté a keveréket, és az egyik feléhez adjuk a paradicsomszószt, a másikhoz pedig a felaprított bazsalikomot
Készítsünk 4 kis omlettet egy enyhén olajozott tapadásmentes serpenyőben, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk csíkokra
Vágjuk le a cukkini végeit, hosszában szeleteljük fel zöldséghámozóval, és enyhén sós forró vízben blansírozzuk egy percig
Osszuk el a rukkolát 4 lapos tányéron, keverjük össze a cukkinivel és az omlettel, majd helyezzük a tányérok közepére
Melegítsük fel az olajat egy kis edényben a fehérborral, közepes lángon redukáljuk 2 percig, adjuk hozzá a bottargát, és ezzel az öntettel ízesítsük a salátákat
Tapadásmentes serpenyő
Habverő
Reszelő
Italia
| Energia (kcal) | 96,22 |
| Szénhidrátok (g) | 0,92 |
| amelyből cukrok (g) | 0,88 |
| Zsír (g) | 6,93 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,87 |
| Fehérje (g) | 4,95 |
| Rostok (g) | 0,85 |
| Akció | 0,06 |
