A frittata salátában egy friss és könnyű étel, ideális nyárra. A tojások a ropogós cukkínivel és a rukkolával ízletes kombinációt alkotnak. A reszelt Parmigiano sajt krémes jegyet ad, míg a bazsalikom frissességet kölcsönöz. Paradicsomszósszal és egy kis reszelt bottargával meghintve ez a frittata ízorgia. Tálaljuk egy csorgó olívaolajjal és egy pohár Vernaccia típusú fehérborral.
Keverjük fel egy tálban a tojásokat a Parmigianóval, egy csipet sóval és frissen őrölt borssal.
Osszuk ketté a masszát; az egyik felébe keverjük a paradicsomszószt, a másikba a felaprított bazsalikomot.
Készítsünk 4 kis frittatát egy enyhén olajozott tapadásmentes serpenyőben, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk csíkokra.
Vágjuk le a cukkini végeit, szeleteljük hosszában zöldséghámozóval, és blansírozzuk őket enyhén sós, forrásban lévő vízben egy percig.
Osszuk el a rukkolát 4 lapos tányéron, keverjük össze a cukkinit a frittatával, és helyezzük a keveréket a tányérok közepére.
Melegítsük fel kis lábasban az olívaolajat a fehérborral, főzzük közepes lángon körülbelül 2 percig, adjuk hozzá a bottargát, és ezzel a szósszal locsoljuk meg a salátákat.
Tapadásmentes serpenyő
Habverő
Reszelő
Italy
| Energia (kcal) | 96,22 |
| Szénhidrátok (g) | 0,92 |
| amelyből cukrok (g) | 0,88 |
| Zsír (g) | 6,93 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,87 |
| Fehérje (g) | 4,95 |
| Rostok (g) | 0,85 |
| Akció | 0,06 |
