A frittura di paranza a hagyományos olasz tengeri konyha tipikus étele. Ez egy egyszerű és ízletes fogás, amely ideális a friss hal élvezetére. A merluzzetti, az alici és a triglie a leggyakrabban használt halak ennél a rántott keveréknél. A halat lisztbe forgatják és extra szűz olívaolajban sütik zsálya- és babérlevelekkel, amelyek kellemes, aromás ízt adnak. A frittura di paranza könnyű, de ízletes fogás, tökéletes második fogásként.
Tisztítsuk meg a halakat: távolítsuk el a belsőségeket és szükség esetén a fejeket; mossuk meg őket, töröljük szárazra, majd forgassuk lisztbe és rázzuk le a felesleget.
Melegítsük az olajat 3 zsályalevéllel és egy babérlevéllel, majd vegyük ki a leveleket és süssük a halakat aranybarnára.
Helyezzük őket papírtörlőre, majd egy tálra, és szórjuk meg sóval és borssal.
Serpenyő
Villa
Italy
| Energia (kcal) | 124,2 |
| Szénhidrátok (g) | 1,48 |
| amelyből cukrok (g) | 1,48 |
| Zsír (g) | 6,2 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,63 |
| Fehérje (g) | 15,61 |
| Rostok (g) | 0,3 |
| Akció | 0,09 |
