A Fusilli al Verde egy olasz hagyományos első fogás, különösen elterjedt Liguriában. Olyan tészta, amelyet egy zsályából, fokhagymából, dióbélből, Parmigiano sajtból és Pecorino sajtból készült pesto öntettel ízesítenek. Ez az étel intenzív és aromás ízű a zsálya és a dió jelenléte miatt. Ideális azoknak, akik erőteljes ízeket kedvelnek, illetve alternatívát keresnek a klasszikus genovai pestohoz.
Egy konyhai robotgép segítségével aprítsuk össze a dióbelet, a megpucolt, leöblített és papírtörlővel megszárított fokhagymát és az alaposan megmosott zsályát
Tegyétek a keveréket egy tálba, adjátok hozzá a sajtokat és az olívaolajat, majd keverjétek össze egy fa kanállal
Folytassátok a keverést, közben apránként adjátok hozzá a tejet, amíg krémes, egynemű állagot nem kaptok
Közben főzzétek meg a fusillit sós vízben, szűrjétek le al dente, és tegyétek tálba
Keverjétek össze a szósszal, és azonnal, forrón tálaljátok
Turmixgép
Serpenyő
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 362,45 |
| Szénhidrátok (g) | 55,64 |
| amelyből cukrok (g) | 2,95 |
| Zsír (g) | 10,05 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,4 |
| Fehérje (g) | 14,45 |
| Rostok (g) | 2,71 |
| Akció | 0,11 |
