A Fusilli al Verde egy olasz hagyományos első fogás, különösen elterjedt Liguriában. Ez egy tészta, amelyet zsálya, fokhagyma, dióbél, parmezán sajt és pecorino sajt alapú pestóval ízesítenek. Ez az étel intenzív és aromás ízéről ismert, a zsálya és a dió jelenlétének köszönhetően. Ideális azok számára, akik szeretik az erőteljes ízeket, és alternatívát keresnek a klasszikus genovai pestóhoz.
Konyhai robotgép segítségével aprítsuk össze a dióbelet, a meghámozott, megmosott és papírtörlővel megszárított fokhagymát, valamint a gondosan megmosott zsályát.
Öntsük az aprítékot egy edénybe, adjuk hozzá a sajtokat és az olívaolajat, majd keverjük össze egy fakanállal.
Folytassuk a keverést, apránként hozzáadva a tejet is, amíg homogén krémet nem kapunk.
Közben főzzük meg a fusillit sós vízben, szűrjük le al dente állagúra, és tegyük egy tálba.
Fűszerezzük a kapott szósszal, és azonnal forrón tálaljuk.
Turmixgép
Serpenyő
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 362,45 |
| Szénhidrátok (g) | 55,64 |
| amelyből cukrok (g) | 2,95 |
| Zsír (g) | 10,05 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,4 |
| Fehérje (g) | 14,45 |
| Rostok (g) | 2,71 |
| Akció | 0,11 |
