Vékonyra szeleteljük az articsókákat, és pár percre citromlével kevert vízbe tegyük.
Pirítsuk meg az olívaolajon az apróra vágott fokhagymát és hagymát; adjuk hozzá a leszűrt articsókát, sózzuk, és főzzük 10 percig.
Öntsük rá a bort, párologtassuk el, adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük további 15 percig.
Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, és főzzük még 5 percig.
Főzzük a fusillit al dente-re, szűrjük le, és keverjük össze a szósszal.
Vágódeszka
Kés
Nagy serpenyő
Fakanál
Reszelő
A maradékot légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tároljuk.
Az articsókákat alaposan meg kell tisztítani, mielőtt felhasználjuk a receptben.
Italia
| Energia (kcal) | 188,49 |
| Szénhidrátok (g) | 29,05 |
| amelyből cukrok (g) | 2,14 |
| Zsír (g) | 5,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,75 |
| Fehérje (g) | 6,22 |
| Rostok (g) | 2,69 |
| Akció | 0,04 |
