A spenótpesto egy ízletes és színes változata a klasszikus genovai pestónak. Ez a fusilli spenótpesztóval recept nagyon egyszerűen elkészíthető, és friss, intenzív ízek keverékét kínálja. A spenótpesto szósz friss spenótból, dióbélből, fenyőmagból, fokhagymából, olívaolajból és reszelt pecorino sajtból készül. Ezután al dente-re főzött fusillivel tálalják. Könnyű, tápláló fogás, amely vegetáriánusoknak is alkalmas.
Tisztítsd meg a spenótot, tedd egy nagy edénybe, öntsd fel vízzel és áztasd körülbelül 30 percig
Ezután alaposan, többször öblítsd le folyóvíz alatt, és tedd egy szűrőbe, hogy eltávolíthasd a felesleges vizet
Közben turmixgéppel aprítsd finomra a meghámozott és megmosott fokhagymát, a dióbelet és a fenyőmagot
Tedd mindet egy tálba, add hozzá a pecorinót; a spenótot konyhai papírtörlővel szárítsd meg, tedd a turmixba, majd a darálékhoz keverve fokozatosan öntsd hozzá az olajat
Keverd jól össze az egészet, amíg krémes állagot nem kapsz; tartsd melegen vízfürdőn
Főzd a fusillit sós vízben, és egy pillanattal a leszűrés előtt, amikor még al dente, vegyél ki egy kevés főzővizet, és add a pestohoz
Szűrd le a tésztát, és gyorsan keverd össze a szósszal
Tálald azonnal, forrón
Tipp: hogy még ínycsiklandóbb legyen, adhatsz a pestohoz két evőkanál főzőtejszínt
Turmixgép
Serpenyő
Merőkanál
Szűrő
Italy
| Energia (kcal) | 295,63 |
| Szénhidrátok (g) | 41,41 |
| amelyből cukrok (g) | 1,76 |
| Zsír (g) | 9,82 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,67 |
| Fehérje (g) | 11,89 |
| Rostok (g) | 2,14 |
| Akció | 0,13 |
