L'Agnello Alle Spezie egy ízletes főétel közel-keleti eredettel. A bárányhúst illatos fűszerek keverékében pácolják, többek között mentával, korianderrel és fahéjjal, majd lassan sütik a sütőben. Az eredmény egy szaftos és illatos fogás, amely tökéletes egy különleges esti vacsorához.
Tegye a szárított mentát, a babérlevelet, néhány borsszemet, a koriandermagokat, a cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget egy mozsárba, és erősen törje össze mozsártörővel, amíg minden porrá nem válik.
A kapott port helyezze át egy tálba, adjon hozzá 50 g durva sót, és alaposan keverje össze.
Vágja fel a bárányhúst darabokra, és dörzsölje be egyenletesen a kapott keverékkel, hogy jól átjárja az íze; ezután tegye egy tálba, és hagyja pihenni lefedve egy konyharuhával egy napig.
A pihenési idő elteltével pirítsa meg a húst egy serpenyőben a forró olajon, erős lángon 4–5 percig, időnként megforgatva, hogy egyenletesen megpiruljon; majd adja hozzá két citrom levét, egy citrom reszelt héját és a hús pácolásakor a tálban maradt folyadékot.
Főzze lassú tűzön másfél órán át.
Italy
| Energia (kcal) | 195,34 |
| Szénhidrátok (g) | 1,53 |
| amelyből cukrok (g) | 1,5 |
| Zsír (g) | 15,49 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,52 |
| Fehérje (g) | 12,25 |
| Rostok (g) | 0,69 |
| Akció | 3,32 |
