A fűszeres borjúhús töltve egy gazdag és ízletes étel, tökéletes különleges alkalmakra. A borjúhús szeleteket egy finom keverékkel töltik meg, amely cikória salátát, reszelt parmezán sajtot, hagymát, sárgarépát, zellert, tojást és egy válogatott fűszernövényeket, mint a majoránna, rozmaring és zsálya tartalmaz. Az egészet lassan sütik a sütőben egy kis fehérborral és extra szűz olívaolajjal. Az eredmény egy ízletes második fogás, amely minden ízlést meghódít.
Mossa meg és tisztítsa meg a cikóriát
Öntsön kevés vizet egy edénybe, tegye a tűzre, és adjon hozzá egy csipet sót
Amikor a víz forr, adja hozzá a cikóriát
Főzze 34 percig, majd szűrje le
Vágja apró darabokra
Most törje fel a tojást, és válassza szét a fehérjét a sárgájától
Tegye a sárgáját egy tálba, adja hozzá a két evőkanál parmezánt és a cikóriát
Egy villával keverje össze a tojássárgáját, a parmezánt és a cikóriát
Most térjen át a húsra
Vegye a borjúszeletet, és klopfolja ki, amíg ki nem terül és el nem vékonyodik
Sózza meg a húst mindkét oldalán
Helyezze a húst egy vágódeszkára, és szórja rá a tojással és parmezánnal kevert cikóriát
Adjon hozzá egy teáskanál majoránnalevelet
Tekerje fel a húst, hogy egy nagy tekercset kapjon, és kösse meg
Most helyezze a tekercset egy tepsibe, és adja hozzá a 4 evőkanál olajat
Tegye a tepsit a tűzre, és süsse erős lángon, amíg a hús aranybarna nem lesz
Vegye le a húst a tűzről
Külön vágja fel a sárgarépát karikákra, a zellert darabokra, és a hagymát négy részre
Adja a húshoz a sárgarépát, a zellert és a hagymát, egy ág rozmaringot és 3 zsályalevelet
Végül locsolja meg a húst fél pohár fehérborral
Közben melegítse elő a sütőt 200 fokra, és süsse a tepsit körülbelül egy órán át
Vegye ki a húst a sütőből, helyezze egy vágódeszkára, és hagyja langyosra hűlni
Vágja fel a sültet nem túl vékony szeletekre
A tepsiben maradt főzőléből távolítsa el a rozmaringot és a zsályát
Öntse a főzőlevet, a sárgarépát, a zellert és a hagymát egy turmixgépbe vagy egy passzírozóba
Turmixolja a legnagyobb sebességen egy percig
Helyezze a húst egy tálalótálra, és tálalja a kapott mártással
Sütő
Serpenyő
Kés
Hűtőszekrényben tárolandó
A fűszeres borjúhúst szezonális zöldségekkel tálalhatja
Italia
| Energia (kcal) | 92,37 |
| Szénhidrátok (g) | 1,25 |
| amelyből cukrok (g) | 1,24 |
| Zsír (g) | 4,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,03 |
| Fehérje (g) | 8,86 |
| Rostok (g) | 0,9 |
| Akció | 0,05 |
