A fűszeres kacsamell egy gazdag és ízletes étel, amely tökéletes különleges alkalmakra. A kacsát balzsamecet, bors, koriander és szegfűszeg por keverékében pácolják, ami finom aromát ad a mellnek. Végül akácmézzel, sárgarépával és kis fehérrépával serpenyőben sütik, amelyek kiegyensúlyozzák a kacsa intenzív ízét. Tálaláskor egy csipet sóval.
Tisztítsa meg a sárgarépát és a fehérrépát, majd főzze őket sós vízben körülbelül 10 percig, amíg puhák, de még mindig szilárdak.
Vágjon 1/2 centiméter mély ferde vágásokat a kacsamell bőrébe.
Keverje össze a fűszereket, és kenje be velük a kacsamell húsos oldalát.
Helyezze a húst egy vastag aljú serpenyőbe (lehetőleg öntöttvasba) a bőrével lefelé, és főzze közepes lángon 8 percig.
Fordítsa meg a melleket, távolítsa el a serpenyőben keletkezett zsírt, és főzze további 7 percig.
Helyezze a húst egy tányérra, fedje le alufóliával, és hagyja pihenni 15 percig.
Távolítsa el a zsírt a serpenyőből, és adja hozzá az ecetet, majd hagyja elpárologni.
Adja hozzá a mézet és a zöldségeket, és hagyja ízesedni körülbelül tíz percig.
Vágja vékony szeletekre a kacsamelleket, és helyezze a tányérokra a zöldségekkel körítve.
Melegítse fel a serpenyőben a tányéron maradt folyadékot, amelyben a hús pihent, öntse a kacsára és a zöldségekre, és azonnal tálalja.
Serpenyő
Pácoló edény
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2-3 napig
Italia
| Energia (kcal) | 142,11 |
| Szénhidrátok (g) | 1,24 |
| amelyből cukrok (g) | 1,03 |
| Zsír (g) | 7,05 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,17 |
| Fehérje (g) | 18,46 |
| Rostok (g) | 0,56 |
| Akció | 0,1 |
