A Gado Gado egy hagyományos indonéz étel, amely friss zöldségek, földimogyoró és szezámolaj alapú mártás keverékéből áll. Ízletes és textúrákban gazdag fogás, tökéletes könnyű és egészséges köretként.
Tisztítsuk meg a káposztát: mossuk meg, távolítsuk el a torzsát és a kemény ereket, majd vágjuk csíkokra.
Mossuk meg és csepegtessük le a karfiolrózsákat.
Tisztítsuk meg a zöldbabot, mossuk meg, csepegtessük le, majd vágjuk kb. 4 cm-es darabokra.
Mossuk meg a szójacsírákat, és távolítsuk el a zöld részeket.
Tisztítsuk meg és zúzzuk össze a fokhagymát.
Tisztítsuk meg és finoman aprítsuk fel a szalotthagymát.
Melegítsünk fel két evőkanál olajat egy wokban vagy nagy, mély serpenyőben, adjuk hozzá a káposztát, a karfiolt, a szójacsírát és a zöldbabot, és pirítsuk 3–5 percig.
A zöldségeknek nagyon ropogósnak kell maradniuk.
Emeljük ki a zöldségeket a serpenyőből szűrőkanállal, és rendezzük tálalótálra.
Hagyjuk kihűlni.
Melegítsünk fel két evőkanál olajat egy kis lábasban, adjuk hozzá a mogyorót, és erős lángon, folyamatos keverés mellett pirítsuk.
Amikor a mogyoró aranybarna, itassuk le jól papírtörlővel.
Turmixoljuk össze a mogyorót a citromlével, amíg sima pürét nem kapunk.
Öntsük a maradék olajat ugyanabba a kis lábasba, és pirítsuk benne a fokhagymát és a szalotthagymát 3–5 percig.
Adjuk a fokhagymát és a szalotthagymát a mogyorókrémhez, szükség esetén adjunk hozzá még citromlevet, és keverjük össze alaposan.
Tálalás előtt melegítsük fel a mogyorószószt, tegyük kis tálkákba, és kínáljuk a kihűlt zöldségekkel.
Tálaljuk ezt az indonéz ételt önmagában, vagy kínáljuk köretként csirke-, bárány- vagy sertésételek mellé.
Serpenyő
Vízforraló
Szűrő
Indonesia
| Energia (kcal) | 136,27 |
| Szénhidrátok (g) | 3,31 |
| amelyből cukrok (g) | 2,7 |
| Zsír (g) | 10,66 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,45 |
| Fehérje (g) | 5,47 |
| Rostok (g) | 3,09 |
| Akció | 0,01 |
