A Gado Gado egy hagyományos indonéz étel, amely friss zöldségekből, földimogyoróból és szezámolaj alapú szószból áll. Ízletes és textúrában gazdag fogás, tökéletes könnyű és egészséges köretként.
Tisztítsuk meg a káposztát, mossuk meg, távolítsuk el a torzsát és a kemény részeket, majd vágjuk csíkokra
Mossuk meg és csepegtessük le a karfiolrózsákat
Tisztítsuk meg a zöldbabot, mossuk meg, csepegtessük le, és vágjuk 4 cm-es darabokra
Mossuk meg a szójacsírát, távolítsuk el a zöld részt
Tisztítsuk meg és zúzzuk össze a fokhagymát
Tisztítsuk meg és aprítsuk fel a salottát
Melegítsünk fel két evőkanál olajat egy wokban vagy egy nagy mély serpenyőben, adjuk hozzá a káposztát, a karfiolt, a szójacsírát és a zöldbabot, és pirítsuk 3-5 percig
A zöldségeknek nagyon ropogósnak kell maradniuk
Vegyük ki a zöldségeket a serpenyőből egy szűrőkanállal, és tegyük egy tálaló tálra
Hagyjuk kihűlni
Melegítsünk fel két evőkanál olajat egy kis lábasban, adjuk hozzá a földimogyorót, és pirítsuk nagyon erős lángon, folyamatosan kevergetve
Amikor a földimogyoró aranybarna, jól szárítsuk meg papírtörlővel
Turmixoljuk össze a citromlével, amíg homogén pürét nem kapunk
Öntsük a maradék olajat ugyanabba a lábasba, és pirítsuk meg benne a fokhagymát és a salottát 3-5 percig
Adjuk hozzá a fokhagymát és a salottát a földimogyoró pasztához, szükség esetén adjunk hozzá még citromlevet, és jól keverjük össze
Tálaláskor melegítsük fel a földimogyoró szószt, öntsük egy kis tálba, és tálaljuk a hideg zöldségekkel együtt
Ezt az indonéz ételt önmagában is tálalhatjuk, vagy köretként csirke, bárány vagy sertéshús mellé
Serpenyő
Forraló
Szűrő
Indonesia
| Energia (kcal) | 136,27 |
| Szénhidrátok (g) | 3,31 |
| amelyből cukrok (g) | 2,7 |
| Zsír (g) | 10,66 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,45 |
| Fehérje (g) | 5,47 |
| Rostok (g) | 3,09 |
| Akció | 0,01 |
