A galani könnyű, ropogós leveles tészták, amelyek a Carnevale veneziano tipikus édességei. Vékony, szaggatott tésztacsíkokként jelennek meg, amelyeket sütés után porcukorral szórnak meg. Nagyon hasonlítanak a chiacchiere-hez, de omlósabb és ízletesebb állagúak. Ezeket az édességeket általában a Carnevale veneziano időszakában készítik, és uzsonnaként vagy étkezés utáni desszertként tálalják. Az általunk javasolt recept egyszerű és gyorsan elkészíthető, az eredmény illatos és ellenállhatatlan galani.
Gyúrjátok össze a lisztet a tojásokkal és a két narancs levével; jól dolgozzátok össze, majd adjátok hozzá a vízfürdőben előzőleg felolvasztott vajat és egy csipet sót.
Nyújtsátok ki a tésztát vékony lapra, vágjátok nagyobb négyzetekre vagy rombuszokra, majd süssétek forró olajban addig, amíg aranybarnára nem sülnek.
Csöpögtessétek le a galani darabokat, és tegyétek őket papírtörlőre, hogy felszívódjon a felesleges olaj.
Tálalás előtt szórjátok meg porcukorral.
Nyújtófa
Tál
Serpenyő
Konyhai papírtörlő
Szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben tárolandó
A galani a Carnevale veneziano hagyományos édessége, tipikus más olasz régiókban, mint Emilia-Romagna és Lombardia
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 211,6 |
| Szénhidrátok (g) | 31,83 |
| amelyből cukrok (g) | 3,87 |
| Zsír (g) | 7,08 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,71 |
| Fehérje (g) | 6,38 |
| Rostok (g) | 1,52 |
| Akció | 0,02 |
