Galantina
A Galantina egy hideg előétel, amely darált csirkehúsból készül, és salétromozott nyelvvel, sonkával, szalonnával, pisztáciával és szarvasgombával töltik meg. Ezután sütőben sütik és hideg szeletekre vágva tálalják.
Hozzávalók
- Csontozott tyúk
11 - Darált hús
400G400G - Friss szalonna
200G200G - Tojás
22 - Blansírozott szalonna darabok
100G100G - Sonka darabok
100G100G - Salétromozott nyelv
100G100G - Pisztáciaízlés szerint
- Szarvasgombaízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
- Szerecsendióízlés szerint
- Marsala borízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 4 KÖZÜL
A csontozott tyúkot ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval és Marsala borral.
- LÉPÉS 2 A 4 KÖZÜL
Blansírozott szalonna: a szalonnát szeletekre vágva körülbelül 20 percig áztassuk, majd hideg vízben öblítsük le.
- LÉPÉS 3 A 4 KÖZÜL
Keverjük össze a darált húst az összes többi hozzávalóval, töltsük meg a csontozott tyúkot a keverékkel, varrjuk össze fehér cérnával, tekerjük be egy kendőbe és szorosan kössük meg; főzzük a galantinát a csontvázzal és a szokásos levesfűszerekkel körülbelül két órán át.
- LÉPÉS 4 A 4 KÖZÜL
Hagyjuk lehűlni egy súly alatt, szeleteljük fel és tálaljuk zselével.
Javaslatok
Sütő
Salátástál
Burgonyahámozó
Általános információk
Tárolási megjegyzések
A Galantinát hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 3 napig.
További információk
A Galantina egy hagyományos olasz étel, amely Emilia-Romagna régióból származik.
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 290,48 |
| Szénhidrátok (g) | 0,06 |
| amelyből cukrok (g) | 0,06 |
| Zsír (g) | 23,89 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,88 |
| Fehérje (g) | 18,57 |
| Akció | 0,08 |
- Fehérjék18,57g·44%
- Szénhidrátok0,06g·0%
- Zsírok23,89g·56%
- Rostok0g·0%