Ínycsiklandó és nagyon ízletes előétel, amelyet nem túl bonyolult elkészíteni. A garnélarákokat lime lével, olívaolajjal, sóval és borssal pácolják, és egy gazdag, krémes szósz kíséri, amely avokádóból, lime léből és kenhető krémsajtból készül.
Öblítsétek le a garnélarákokat hideg folyóvíz alatt, és távolítsátok el a páncélt és a beleket. Tegyetek félre 4 darabot a fejükkel a végső díszítéshez.
Blansírozzátok a garnélarákokat forró vízben néhány percre, majd szűrjétek le.
Ízesítsétek a garnélarákokat 1 lime levével, egy kevés olívaolajjal és frissen őrölt borssal. Hagyjátok pácolódni 30 percig.
Vágjátok fel az avokádókat, távolítsátok el a magját, és kanalazzátok ki a húsát egy tálba.
Locsoljátok meg az avokádóhúst a másik lime levével, majd ízesítsétek sóval, olívaolajjal és borssal. Keverjétek össze, amíg egynemű lesz.
Adjátok hozzá a kenhető krémsajtot, és dolgozzátok simára.
Osszátok el a pácolt garnélarákokat 4 pohárba, félretéve a fejükkel hagyott példányokat.
Töltsétek az avokádószószt habzsákba, és nyomjatok belőle csúcsokat a garnélarákokra.
Díszítsétek az elkészült poharakat az utolsó garnélával, néhány gránátalmamaggal, egy lime-szelettel és egy ágacskával vad édesköményből.
Tálaljátok és kínáljátok.
Teáskanál
Az avokádós-lime szósszal készült garnélarákot lefedve, átlátszó fóliával a tetején, hűtőben 1 napig lehet tárolni.
Italy
| Energia (kcal) | 226,26 |
| Szénhidrátok (g) | 2,82 |
| amelyből cukrok (g) | 2,68 |
| Zsír (g) | 19,52 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,36 |
| Fehérje (g) | 8,69 |
| Rostok (g) | 2,48 |
| Akció | 0,33 |
