A Gattafuin egy ízletes, hagyományos előétel Emilia-Romagna régióból, Italából. Ez az étel fehér lisztből és száraz fehérborból készült tésztából áll, amelyet Preboggionnal töltnek, a környékre jellemző aromás fűszerek keverékével. A gattafuinokat ezután sütik, amíg ropogós kérget nem kapnak. Melegen a legfinomabbak, esetleg reszelt Grana sajtból készült szósszal és egy csipet majoránnával tálalva, hogy kiemelje az ízeket. Ez az előétel alkalmas különleges alkalmakra vagy könnyű főételként is.
A zöldséget főzzük meg, szűrjük le és aprítsuk fel
Készítsünk tésztát lisztből, olajból, borból és sóból
Készítsünk tölteléket tojásból, majoránnából, a zöldségből és reszelt Grana sajtból
Formázzunk nagy raviolikat, és süssük őket forró olajban
Serpenyő
Derelyevágó
Kanál
Konyhai ecset
Italy
| Energia (kcal) | 124,22 |
| Szénhidrátok (g) | 18,71 |
| amelyből cukrok (g) | 0,47 |
| Zsír (g) | 2,2 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,05 |
| Fehérje (g) | 5,25 |
| Rostok (g) | 0,57 |
| Akció | 0,09 |
