A polpette alla Genovese ízletes, zamatos fogás, a ligúr konyha jellegzetes ételkülönlegessége. Szója granulátummal, darált hússal és szárított gombával készül, és reszelt Parmigiano sajttal, fokhagymával, petrezselyemmel, majoránnával és szerecsendióval ízesítik; ezeket a húsgombócokat ropogósra sütik étolajban. Ideális friss tésztával tálalva vagy önmagukban fogyasztva, a polpette alla Genovese elnyeri a nagyok és kicsik ízlését.
Előkészítse a szója granulátumot: áztassa be a szikkadt kenyér belsejét tejbe, majd adja hozzá a darált húst, a tojást, a reszelt Parmigiano sajtot, az apróra vágott petrezselymet és fokhagymát, az újrahidratált és felaprított gombát, a majoránnát, a sót és a borsot.
Alaposan gyúrja össze az egészet, formázza húsgombócokká, forgassa meg zsemlemorzsában, és süsse étolajban.
Fazék
Serpenyő
A polpette alla Genovese hűtőben tárolható legfeljebb 2-3 napig.
A polpette alla Genovese a genovese konyha hagyományos étele, gazdag ízekben és aromákban.
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 335,6 |
| Szénhidrátok (g) | 12,44 |
| amelyből cukrok (g) | 7,16 |
| Zsír (g) | 15,59 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,25 |
| Fehérje (g) | 33,02 |
| Rostok (g) | 6,76 |
| Akció | 0,02 |
