A Hús szósz Genovese módra egy tipikus genovai étel, gazdag ízekben és aromákban. Egy darab marhahúsból, hagymából, sárgarépából, zellerszárból, olívaolajból, lisztből, vörösbornból, paradicsomszószból, húslevesből és sóból készül. Finom és ízletes étel, tökéletes tésztához vagy rizshez.
Aprítsuk fel a zöldségeket és pirítsuk meg az olajjal egy terrakotta edényben
Minden hús darabok lisztesítve, és barnára pirítva borral locsolva
Hígítsuk fel a szószt húslevessel és adjuk hozzá a húst
Sózzuk meg és főzzük alacsony hőfokon
Főzzük minimum 2 órán át a legalacsonyabb hőfokon, szükség esetén további húslevest adva hozzá
Serpenyő
Fakanál
Kés
Vágódeszka
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 285,81 |
| Szénhidrátok (g) | 1,78 |
| amelyből cukrok (g) | 1,72 |
| Zsír (g) | 36,9 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,75 |
| Fehérje (g) | 13,07 |
| Rostok (g) | 0,6 |
| Akció | 0,03 |
