A gesztenye és rizs leves egy tipikus őszi étel Piemontból. A gesztenye rusztikus és édes ízt ad az ételnek, míg a vialone rizs krémes állagot kölcsönöz. Ez a leves tökéletes egy hideg estén, ropogós kenyérrel kísérve.
Főzzük a gesztenyéket két és fél órán át bőséges sós vízben, időnként megkeverve
Adjuk hozzá a rizst, és főzzük félkészre, gyakran kevergetve, öntsük hozzá a tejet, adjuk hozzá a vajat
Fejezzük be a rizs főzését, gyakran kevergetve az egészet
A főzés végén a levesnek sűrűnek és krémesnek kell lennie
Serpenyő
Fazék
Kés
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 165,22 |
| Szénhidrátok (g) | 17,61 |
| amelyből cukrok (g) | 6,86 |
| Zsír (g) | 8,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,66 |
| Fehérje (g) | 5,73 |
| Rostok (g) | 1,16 |
| Akció | 0,1 |
