A gesztenyés ravioli egy finom töltött tészta, amelyet puha tésztalap jellemez, gesztenyelisztből és fehér lisztből készítve. A töltelék gesztenyéből, grana sajtból, pecorino sajtból, tejszínből, kakukkfűből és borsból áll. Olvasztott vajjal, kakukkfűvel ízesítve, reszelt grana sajttal díszítve tálalják. Igazi ínyencség!
Készítse el a tésztát úgy, hogy átszitálja a gesztenyelisztet és a fehér lisztet, adjon hozzá 5 tojást, egyet minden 100 g liszthez, és gyúrja sima és rugalmas tésztává
Tegye félre a tésztát, és közben készítse el a ravioli töltelékét
Főzze meg a gesztenyéket egy fazékban sóval, amíg meg nem puhulnak
Miután megfőttek, hámozza meg őket, távolítsa el a héját, és törje át krumplinyomóval vagy villával
Adja hozzá a ricottát, a grana sajtot, a pecorino sajtot és egy tojást, sót és borsot ízlés szerint, és gyúrja össze, amíg jól össze nem áll
Készítse el a raviolit úgy, hogy a tésztát vékonyra nyújtja, a tölteléket egyenletes halmokban elosztja rajta, majd pénztárca módjára összehajtja, és a halmok körül megnyomva lezárja a raviolit, amelyet majd kivág
Forraljon fel egy fazék vizet, közben készítse el az öntetet egy fazékban, tegyen bele egy darab vajat, a tejszínt és a kakukkfüvet, és pirítsa néhány percig
Amikor a víz forr, sózza meg, és dobja bele a raviolit, amelyet főzés után a korábban elkészített tejszínnel kell tálalni
Nyújtófa
Ravioli forma
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
A gesztenyés ravioli az őszi konyha jellegzetes étele
Italia
| Energia (kcal) | 218,33 |
| Szénhidrátok (g) | 30,08 |
| amelyből cukrok (g) | 7,32 |
| Zsír (g) | 7,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,87 |
| Fehérje (g) | 7,49 |
| Rostok (g) | 3,16 |
| Akció | 0,12 |
