
Gesztenyés Ravioli
A gesztenyés ravioli egy finom töltött tészta, amelyet puha tésztalap jellemez, gesztenyelisztből és fehér lisztből készítve. A töltelék gesztenyéből, grana sajtból, pecorino sajtból, tejszínből, kakukkfűből és borsból áll. Olvasztott vajjal, kakukkfűvel ízesítve, reszelt grana sajttal díszítve tálalják. Igazi ínyencség!
Hozzávalók
- Gesztenyeliszt
250g250g - Fehér liszt típus 00
250g250g - Tojás
66 - Gesztenye
800g800g - Grana sajt
6cucchiai6cucchiai - Pecorino sajt
3cucchiai3cucchiai - Főzőtejszín
2confezioni2confezioni - Kakukkfűízlés szerint
- Vaj
1noce1noce - Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
- Ricotta
300g300g
Megvásárolható termékek
Szarvasgombás vaj 80g - kézműves különlegesség
1 termék1 termék Ft 3944,95Édes szárított ricotta 300g
1 termék1 termék Ft 2111,94
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL
Készítse el a tésztát úgy, hogy átszitálja a gesztenyelisztet és a fehér lisztet, adjon hozzá 5 tojást, egyet minden 100 g liszthez, és gyúrja sima és rugalmas tésztává
- LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL
Tegye félre a tésztát, és közben készítse el a ravioli töltelékét
- LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL
Főzze meg a gesztenyéket egy fazékban sóval, amíg meg nem puhulnak
- LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL
Miután megfőttek, hámozza meg őket, távolítsa el a héját, és törje át krumplinyomóval vagy villával
- LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL
Adja hozzá a ricottát, a grana sajtot, a pecorino sajtot és egy tojást, sót és borsot ízlés szerint, és gyúrja össze, amíg jól össze nem áll
- LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL
Készítse el a raviolit úgy, hogy a tésztát vékonyra nyújtja, a tölteléket egyenletes halmokban elosztja rajta, majd pénztárca módjára összehajtja, és a halmok körül megnyomva lezárja a raviolit, amelyet majd kivág
- LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL
Forraljon fel egy fazék vizet, közben készítse el az öntetet egy fazékban, tegyen bele egy darab vajat, a tejszínt és a kakukkfüvet, és pirítsa néhány percig
- LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL
Amikor a víz forr, sózza meg, és dobja bele a raviolit, amelyet főzés után a korábban elkészített tejszínnel kell tálalni
Javaslatok
Nyújtófa
Ravioli forma
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
További információk
A gesztenyés ravioli az őszi konyha jellegzetes étele
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
Energia (kcal) | 218,33 |
Szénhidrátok (g) | 30,08 |
amelyből cukrok (g) | 7,32 |
Zsír (g) | 7,7 |
amelyből telített zsírsavak (g) | 3,87 |
Fehérje (g) | 7,49 |
Rostok (g) | 3,16 |
Akció | 0,12 |
- Fehérjék7,49g·15%
- Szénhidrátok30,08g·62%
- Zsírok7,7g·16%
- Rostok3,16g·7%