Mérjük ki a száraz összetevőket (rizsliszt, kukoricakeményítő, keserű kakaó, só) ugyanabba a tálba.
Készítsünk ganache-t laktózmentes csokoládéból és vajból: olvasszuk meg a csokoládét mikrohullámú sütőben, majd olvasszuk meg a vajat és keverjük össze, hagyjuk kihűlni 10 percig.
Verjük fel a tojást a tojássárgával és a cukorral habosra, majd vékony sugárban adjuk hozzá a langyos ganache-t és folytassuk a habverést.
Adjuk hozzá a száraz összetevőket három részletben, majd adjuk hozzá a egész mogyorót (vagy a választott szárított gyümölcsöt) és keverjük össze.
Kapcsoljuk be a sütőt és melegítsük elő 200 °C-ra. Vajazzuk és lisztezzük (vagy spray-vel fújjuk be) a formát, majd öntsük bele a keveréket.
Süssük 170 °C-on 20-25 percig. A torta közepe sütés után még puha legyen. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni pár órát.
Tartsuk hűtőben 6-7 napig, vagy fagyasztóban pár hónapig.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 417,31 |
| Szénhidrátok (g) | 40,46 |
| amelyből cukrok (g) | 26,73 |
| Zsír (g) | 25,9 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 12,38 |
| Fehérje (g) | 7,02 |
| Rostok (g) | 2,2 |
| Akció | 0,09 |
