A gnocchi egy tipikus olasz hagyományos étel, különösen elterjedt az ország északi részén. Burgonyából, lisztből, tojásból és sóból készült gombócok, amelyeket forró vízben főznek, amíg fel nem jönnek a felszínre. A gnocchit különféle szószokkal lehet ízesíteni, mint például ragúval vagy genovai pestóval. Ez a recept könnyen elkészíthető és kevés hozzávalót igényel.
Főzzük meg a burgonyát, hámozzuk meg és törjük át krumplinyomón
Adjuk hozzá a lisztet és a tojást, és gyúrjuk össze, amíg homogén, nem túl kemény tésztát kapunk
Formázzunk vékony hengereket (cilindereket) és vágjuk őket 2 cm hosszú darabokra
Egyenként nyomjuk őket villára, hogy csigavonal alakot kapjanak
Főzzük meg a kapott gnocchit bő, sós vízben
Ízlés szerint fűszerezzük, lehetőleg paradicsomszósszal
Italia
| Energia (kcal) | 170,21 |
| Szénhidrátok (g) | 35,86 |
| amelyből cukrok (g) | 0,84 |
| Zsír (g) | 0,93 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,28 |
| Fehérje (g) | 6,02 |
| Rostok (g) | 1,7 |
| Akció | 0,02 |
