A Gnocchi Del Casentino egy toszkán hagyományos étel ricottából, spenótból és tojásból. Puha, könnyű és nagyon ízletes. Tökéletes vegetáriánusoknak!
Főzzük meg a spenótot (vagy használhatunk már megfőzöttet; ugyanaz — ebben az esetben kb. 3 nagy gombóc lesz), majd finomra vágjuk.
Tegyük mindet egy tálba, adjuk hozzá a ricottát, a tojásokat, egy marék reszelt Parmigiano sajtot, 2 evőkanál lisztet, sót, borsot és egy teáskanál szerecsendiót.
Keverjük jól össze a masszát, majd formázzunk diónyi gombócokat, szükség esetén liszttel segítve.
Egy nagy lábasban forraljuk fel a húslevest, és egyesével dobjuk bele a gnocchikat.
Főzzük őket körülbelül 5 percig.
Tálalhatjuk levesként vagy szárazon, olvasztott vajjal és zsályával, vagy paradicsomszósszal.
Akinek ízlik, tehet rá egy kevés Pecorino sajtot.
serpenyő
reszelő
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 115,09 |
| Szénhidrátok (g) | 4,51 |
| amelyből cukrok (g) | 1,69 |
| Zsír (g) | 6,97 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,06 |
| Fehérje (g) | 8,27 |
| Rostok (g) | 1,22 |
| Akció | 0,13 |
