A gombás burgonyás tortelli egy hagyományos olasz első fogás. A tészta egy finom burgonyás, reszelt Grana sajtos és szárított vargányás töltelékkel van megtöltve, ami ellenállhatatlan. Ez a recept tökéletes az őszre, amikor a vargányagomba szezonja van, és intenzív ízt ad az ételnek.
Főzzük meg a burgonyát, majd törjük össze, és keverjük össze egy tojással és sóval; töltsük meg a friss tojásos tészta vékonyra nyújtott négyzet alakú lapjait a keverékkel, és készítsünk raviolit
Főzzük sós forró vízben, majd ízesítsük az előre beáztatott, kinyomkodott és kevés olajjal és fokhagymával serpenyőben megfőzött gombával
Keverjük össze az egészet reszelt Grana sajttal
Italia
| Energia (kcal) | 211,13 |
| Szénhidrátok (g) | 30,07 |
| amelyből cukrok (g) | 1,88 |
| Zsír (g) | 4,81 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,11 |
| Fehérje (g) | 12,79 |
| Rostok (g) | 1,99 |
| Akció | 0,18 |
