A tortelli di patate ai porcini egy hagyományos olasz első fogás. A tészta vékony lapja finom töltelékkel van megtöltve, amely burgonyából, reszelt Grana sajtból és szárított porcini gombából áll, és ellenállhatatlan. Ez a recept tökéletes ősszel, amikor a porcini gombák szezonálisak és intenzív ízt adnak az ételnek.
Főzd meg a burgonyát, törd össze, majd keverd el egy tojással és sóval; töltsd meg a vékonyra nyújtott tojásos friss tészta négyzeteket ezzel a töltelékkel, és formázz raviolit.
Főzd őket sós, forrásban lévő vízben, és forgasd meg a beáztatott, kicsavart, majd kevés olajon és fokhagymával serpenyőben megfuttatott gombával.
Szórd meg reszelt Grana sajttal, és forgasd össze.
Italy
| Energia (kcal) | 239,58 |
| Szénhidrátok (g) | 40,09 |
| amelyből cukrok (g) | 2,53 |
| Zsír (g) | 3,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,8 |
| Fehérje (g) | 13,19 |
| Rostok (g) | 2,68 |
| Akció | 0,15 |
