Gombás és articsókás rizottó
A gombás és articsókás rizottó egy ízletes és krémes első fogás, amely egyesíti a gomba finom ízét és az articsóka friss aromáját. Tökéletes egy családi vacsorához vagy a vendégek lenyűgözéséhez egy kifinomult étellel.
Hozzávalók
- Arborio rizsízlés szerint
- Articsókaízlés szerint
- Hagymaízlés szerint
- Gombaízlés szerint
- Petrezselyemízlés szerint
- Vajízlés szerint
- Száraz fehérborízlés szerint
- Parmigiano sajtízlés szerint
- Ízletes húslevesízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL
Tisztítsuk meg és vágjuk cikkekre az articsókát; tisztítsuk meg a gombát, mossuk meg, szárítsuk meg óvatosan és szeleteljük fel
- LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL
Pároljuk meg a hagymát a lábasban 20 g vajjal közepes lángon
- LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL
Adjuk hozzá az articsóka cikkeket, pirítsuk meg röviden, és hagyjuk főni néhány percig
- LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL
Adjuk hozzá a rizst, pirítsuk meg néhány percig, keverjük fakanállal, öntsük rá a bort, és hagyjuk elpárologni
- LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL
Fokozatosan adjuk hozzá a forró húslevest, időnként kevergetve; folytassuk a főzést 15-18 percig
- LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL
Közben melegítsünk fel 20 g vajat a serpenyőben, adjuk hozzá a gombát, főzzük 2-3 percig erős lángon, ízesítsük sóval és borssal
- LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL
Adjuk hozzá a gombát a rizshez néhány perccel a főzés vége előtt
- LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a maradék vajat, a petrezselymet és a parmezánt
- LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL
Keverjük össze és tálaljuk forrón
Javaslatok
Lábas
Serpenyő
Fakanál
Általános információk
Eredet
Italia